Ciğer Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 500 gr kuzu ciğeri
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı sirke
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı ince kıyılmış nane
• 2 adet taze soğan
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağını eritip doğradığımız soğanları içine ekleyip, kavuralım. Kavrulmuş soğanların üstüne ciğerleri de ekleyip birlikte kavurduktan sonra, 6 bardak suyu ekleyip kısık ateşte pişirelim. 10-15 dk içinde tadına bakarak ciğerlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Ciğer çabuk pişen bir et türüdür.

Büyük bir kâsede, yumurta sarısını çırpın, karabiber, tuz ve sirke ilave edin.

Kaynayan çorbamızdan 1 kepçe kadar alıp, azar azar yumurtalı karışıma yedirin.

Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak, ateşteki çorbaya yedirin.

Kıyılmış maydanoz, nane ve taze soğanları ilave edip çorbanızı ateşten alın. Afiyet olsun.