Ekşili Yöresel Dolma

Anasayfa » Gülşahın Yemekleri » Ekşili Yöresel Dolma
Ekşili Yöresel Dolma

Oylama

12345

Eklenme Tarihi : 20.11.2018  |   Okunma : 558  |   Yorum : 0

Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 200 g dolmalık kıyma
  • 12 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan
  • 6 adet kurutulmuş dolmalık kırmızı biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 orta boy soğan
  • 5 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 10 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 6 çorba kaşığı taze limon suyu
  • 2.5 su bardağı su

Yapılışı

Kuru patlıcanları kaynar suya koyup, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyunu döküp, patlıcanların üzerine soğuk su koyun. Bir gece, bu suda bekletin. Ertesi gün, patlıcanın suyunu süzün, ancak dökmeyin. Bu suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Dolmalık kırmızı biberleri kaynar suya koyup üzerini kapatın ve yumuşayıncaya kadar bu suda bekletin.

Suyu döktükten sonra biberleri soğuk suda yıkayın. Pirinç, yemeklik doğranmış soğan, kıyma, salçalar, margarin ve baharatları, su ile karıştırıp yoğurun. Patlıcan ve biberleri ağız kısımlarında bir parmak kalacak şekilde, hazırladığınız içle doldurun ve tencereye dizin. Sakladığınız patlıcanın suyunu kaynatıp, dolmaların üzerinde gezdirerek ağı ağır dökün. Önce orta, sonra kısık ateşte, pirinçler yumuşayıp şişene kadar pişirin. Dövülmüş sarımsağı limon suyu ile karıştırın ve dolmaların üzerine döküp bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Öne Çıkarılanlar

Öne Çıkarılanlar
Unsuz Yağsız Kurabiye

Unsuz Yağsız Kurabiye Ekleyen : admin

escort bayan anadolu yakası escort bostancı escort kadıköy escort ataşehir escort maltepe escort kartal escort kurtköy escort pendik escort göztepe escort tuzla escort gebze escort ümraniye escort üsküdar escort üsküdar escort ümraniye escort gebze escort tuzla escort göztepe escort pendik escort kurtköy escort kartal escort maltepe escort ataşehir escort kadıköy escort bostancı escort anadolu yakası escort escort bayan