Ezogelin Pilavı Nasıl Yapılır

Kuru soğanı yemeklik, sarımsağı da incecik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını pilav tenceresine alın ve ısıtıp soğanı ve sarımsakları atıp bir süre kavurun. Tel şehriyeyi ilave edip renkleri değişene kadar kavurun. Pirinç ve bulguru da ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. İnce doğradığınız biberleri, rendelediğiniz domatesleri ve defne yaprağını da ilave edip karıştırın. Suyu da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberini de ekleyin.

Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar ve pilav göz göz olana kadar pişirin. Sonrasında ocağı kapatın kapakla tencere arasına kağıt havlu koyup 30 dakika kadar demlenmeye bırakın. Servis ederken ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.