Humus Yapılışı

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut (haşlanmış),
• 2-3 çorba kaşığı tahin,
• 1 adet limon suyu,
• 3 diş sarımsak,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Sıcak su.

Üzeri için

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı pul biber.

Yapılışı

Hatay humusu yapmak için öncelikle haşlanmış nohutlar avuç içerisinde birbirine sürterek veya tek tek soyularak kabukları çıkartılır.
Kabukları soyulan nohutlar ile sarımsaklar rondoda çekilir ve derin bir kase içerisine koyulur.
Üzerine tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma kıvam alıncaya kadar sıcak su ilave edilip karıştırılır.

Üzeri için 2 çorba kaşığı zeytinyağı kısık ateşte ısıtılır ve içine 1 çay kaşığı pul biber eklenip karıştırılır.
Hazırlanan Hatay humusu servis tabağına koyulur ve üzerine pul biberli yağ gezdirilir. Afiyet olsun.