Kuru Dolma Tarifi

Malzemeler

• Dolmalık kuru sebze.

İç harcı için

• 250 gram kıyma,
• 1 buçuk su bardağı pirinç,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 1 adet soğan,
• 3 diş sarımsak,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Nane,
• 1 adet domates,
• 3 adet biber,
• 2-3 kaşık nar ekşisi,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Kuru dolma yapmak için öncelikle iç harcı için gerekli olan kıyma bir kap içerisine alınır.
Bir buçuk su bardağı pirinç yıkanıp süzülür ve kıymanın üzerine eklenir.
Soğan, sarımsak, domates, biber ve maydanoz ince ince doğranıp, pirince ilave edilir.
Son olarak salça, sıvı yağ, nar ekşisi ve baharatlar eklenip güzelce harmanlanır ve iç harcı hazır edilir.

Doldurulacak kuru sebzeler önce biraz haşlanır ve daha sonra hazırlanan iç harcı ile doldurulur.
Doldurulan kuru dolma tencereye dizilir ve üzerilerine 2 su bardağı kadar su ilave edilerek pişirilir.
Dolmaları pişirirken ara ara kontrol edin ve suyu azsa ekleyin. Afiyet olsun.