Kuzu Gerdan Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 5-6 parça kuzu gerdanı
• 1 baş orta boy soğan
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• Yarım limon suyu
• 1 bardak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Öncelikle kuzu gerdan etlerini ve bir baş soğanı bütün halde bir tencereye almakla başlayalım.

Etlerin üzerini geçecek kadar su ilave edip ocağa alın. Etleri düdüklüde yaklaşık 25 dk. kadar haşlayın. Etler kemiklerinden ayrılana kadar pişmiş olması gerekiyor.

Daha sonra et suyunu süzün ve etleri ayrı bir tabağa alın. Pişmiş olan soğanı artık kullanmayacağız. ET suyuna lezzet vermesi için pişirdik.

Etler biraz soğuyunca etleri kemiklerinden ayırıp didikleyin bir kenarda bekletin.

Derin bir kaba yoğurt,  un, yumurta, limon suyunu ve 1 bardak ılık suyu da katarak

Bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.

Bu karışımı biraz soğumuş et suyunun olduğu tencereye yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Tekrar ocağın üzerine alın didiklediğiniz etleri de ekleyip devamlı karıştırarak kaynayana kadar karıştırın. Bir iki taşım kaynayınca çorbanızı ocaktan alın.

Başka bir tavada zeytinyağını hafif kızdırdıktan sonra pul biberi biraz çevirin yanmadan ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.