Mercimekli Püre Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 3 havuç
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 kereviz sapı
• 4~5 dal ıspanak kökü
• 2 soğan
• 1 su bardağı konserve küp domates
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Püre için

• 1 kg havuç
• 3 patates
• 30 gr tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri

Yapılışı

Mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ve sirke ekleyip diri kıvamda haşlayın. Sebzeleri temizleyip küp şeklinde doğrayın.

Püre için, havuç ve patatesin kabuklarını soyup dilimleyin. Geniş bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sebzeleri tuz, tereyağı ve sarımsak ilavesiyle birlikte püre haline getirin. Püreyi sıkma torbasına aktarın.

Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı kavurun. Sebzeler, tuz ve şekeri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. En son  mercimekleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurma işlemine devam edin.

Yuvarlak fırın kabına sebzeli harcı yayın. Püreyi mercimekli karışımın üzerini kapatacak şekilde sıkın. Üzerine kaşarpeynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında peynirler kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.