Palamut Tava Tarifi

Malzemeler

• 2 adet palamut balığı
• Tuz
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım bardak rafine yağ
• Çeyrek limon

Yapılışı

Öncelikle palamutları temizleyin. Daha sonra yüzgeçlerini ve kuyruklarını kesin.

Ardından temizlenen palamutları uzunlamasına ve yanlamasına olarak özenle dörde bölün.

Bu şekilde parçalar olarak hazırlanan palamut balıklarını güzelce yıkan ve iyice kurulayın.

Biraz tuzla ovun palamutları. Kızartma ununu temiz bir kâğıdın üzerine yayın. Balıkları unlayın.

Tavaya rafine yağı koyun ve kızdırın. Palamutları kızgın yağa atın. İki tarafını da nar gibi kızartın. Dilimleri sıklıkla ters yüz çevirerek pişirin. Fazla yağ çekmemesine özen gösterin. Kızartmanın lezzetli olması için kullanılan un önemlidir. Kızartma ununu bir süzgeçten geçirin ve balıkları da tavaya atmadan önce biraz silkeleyin ki fazla undan kurtulsun.

Ayrıca balık kızartırken bir kap içinde sirkeli su kaynatırsanız, kızartma kokusunun mutfağa sinmesinin önüne geçilebilir.

Kızarmış olan palamut dilimlerini geniş ve yayvan bir servis tabağına alın, yanında limon dilimi ve roka ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.