Parmak Kebabı

Malzemeler

Et sote için

600 gram sotelik et

1 adet kuru soğan

400 gram mantar

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 adet küp doğranmış kırmızıbiber

2 adet küp doğranmış yeşilbiber

Tuz, karabiber, az kekik

Diğer sebzeler

2 adet patlıcan

4 adet kırmızıbiber

4 – 5 adet yeşilbiber

Kızartmak için

Kızartma yağı

Yapılışı

Öncelikle et soteyi yapmaya başlamadan önce, patlıcanları alacalı doğrayıp parmak şeklinde doğrayın ve acısını almak üzere, tuzlu suya koyup beklemeye bırakın.

Etlerinizi ısıttığınız tencereye koyup fazla karıştırmadan, saldığı suyu çekene kadar pişirin.

Üzerine ufak yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin.

Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

Kabuklarını soyup küp doğradığınız mantarlar ile biberleri de ekleyip üzerine hafif çıkana kadar sıcak suyunu koyun.

Baharatlarını da ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. (Ben düdüklü tencerede pişirdim).

Biberleri şerit şeklinde doğrayın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp yıkayın ve iyice kurulayın.

Genişçe bir tavaya kızartma yağınızı koyup kızdırın ve tüm patlıcanlar ile biberleri kızartıp, fazla yağını alması için, havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkartın.

Yemeği pişireceğiniz geniş ve yuvarlak bir fırın kabının etrafına önce kızarttığınız patlıcanları dizin.

Üzerlerinde de kızarttığınız renkli biberleri yerleştirin

Orta kısmına da pişen et sotenizi koyup, etin suyundan ilave edin.

15 -20 dakika daha fırında pişirdikten sonra yanında mis gibi bir tereyağlı pilav ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun.