Patlıcanlı Makarna Tarifi

Malzemeler

1 paket makarna
2 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kuru fesleğen
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup tuzlayın ve acısının çıkması için biraz bekleyin, patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın tavaya 2 veya 3 kaşık sıvı yağ koyup patlıcanları kızartın. Bu arada makarnaları haşlayalım. İçerisine doğradığımız biberleri ilave edip soteleyin. Sarımsağı ufak doğrayıp ilave edelim. Salçayı, küp şeklinde doğradığımız domatesleri, tereyağını, maydanozu ve fesleğeni ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra ateşten alalım. Haşladığımız makarnaları süzelim. Üzerine hazırladığımız Patlıcanlı sosu döküp sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.