Piyaz Yapılışı

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet orta boy domates,
• 3-4 dal maydanoz,
• Tuz,
• Sumak,
• İstenirse pul biber.

Sosu İçin

• Yarım çay bardağı zeytinyağı,
• 2 yemek kaşığı sirke (sirke sevmiyorsanız koymayın),
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

Bir kaba fasulyeleri alalım.

Fasulyelerin üzerini geçecek şekilde su ilave edip 1 gece önceden ıslatalım.

Ertesi gün yıkayıp suyunu süzelim.

Orta ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

Soğanları piyazlık doğrayalım.

Domatesleri ince ince küp şeklinde doğrayalım.

Maydanozları ince ince kıyalım.

Soğanı, kuru fasulyeyi, domatesi ve maydanozları salata tabağına alalım.

Üzerine tuz ve sumak serpelim.

Sonra bir kapta zeytin yağını, sirkeyi ve limon suyunu karıştırıp malzemelerin üzerine gezdirerek dökelim.

Malzemeleri ezmeden iyice karıştıralım.

Piyazımız servise hazır. Afiyet olsun.