Sebzeli Ezogelin Çorbası

Malzemeler

• 1 küçük kahve fincanı pirinç,
• 1 küçük kahve fincanı bulgur,
• 1 küçük kahve fincanı kırmızı mercimek,
• 1 adet kabak,
• 1 adet havuç,
• 1 adet patates,
• 1 adet kuru soğan,
• Tuz,
• Karabiber,
• Zeytinyağı,
• 2-3 litre sıcak su.

Üzeri İçin

• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı kuru nane,
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber.

Yapılışı

Pirinci, bulguru ve kırmızı mercimeği yıkayıp suyunu süzgeçte süzelim.

Kabağı, havucu, patatesi ve kuru soğanı küp küp doğrayalım.

Zeytin yağında soğanı pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine kabağı, havucu ve patatesi ilave edip 5 dakika daha kavuralım.

Sonra pirinci, bulguru ve kırmızı mercimeği, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ilave edip kısık ateşte sebze ve bakliyatlar yumuşayıp ezilme kıvamına gelene kadar pişirelim.

Daha sonra malzemeleri blendırdan geçirelim.

Çorba koyu kıvamlı olursa sıcak su ilavesi yapın.

Üzeri için; tereyağını eritelim.

Üzerine naneyi ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım ve ocaktan alalım.

Son olarak kırmızı toz biberi ilave edip karıştıralım.

Sıcak çorbayı kaselere koyalım.

Çorbaların üzerine tereyağlı naneli karışımı gezdirelim.

Sebzeli Ezogelin Çorbasını sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.