Soslu Şakşuka

• 2 Adet Kırmızı Biber
• 4 Adet Patlıcan
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 2 Adet Yeşil Biber

• 1 Su bardağı Sıvı Yağ

• 6 Adet Domates
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 4 Diş Sarımsak
• 1 Su bardağı Süzme Yogurt
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı

Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyun. Önce uzunlamasına dörde bölün sonra 4-5 cm. uzunluğunda doğrayın. Tuzlu suda acısını almak için 10 dakika bekletin. Yeşil ve kırmızı biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip doğrayın. Domates sosu için; domatesleri soyup küp küp doğrayın. Küçük bir tencerede zeytinyağı ile domatesleri kısık ateşte karıştırın. Tuz ve karabiberle tadlandırıp, 15 dakika pişirin. Süzme yoğurdu birkaç kaşık su ile sulandırın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp hafifçe bastırarak fazla suyunu alın. Tavada sıvıyağı kızdırıp patlıcanları kızartın. Patlıcanları fazla yağını çekmesi için kâğıt havlu üzerine alın. Kırmızı-yeşil biberleri aynı yağda kızartıp kenara alın. Servis tabağına patlıcan ve biberleri karıştırarak yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek dökün. Domates sosunu yoğurdun üzerine gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.