Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 250 gram Dana eti
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 tane yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Kırmızı pul biber ve tuz

Yapılışı

Öncelikle kasaptan aldığınız 250 gram dana etini birkaç parçaya ayırın. Parçalara ayırdığınız etleri düdüklü tencerenin içerisine koyarak etlerin yumuşamasını bekleyin. Etler piştikten sonra tencerenin içerisinden alarak ellerinizle didikleyin. Eti suyundan ayırarak ayrı bir tencerenin içine alarak üzerine bir miktar su ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Suyunuz kaynadıktan sonra suyun içerisine 1 su bardağı kadar yıkanmış pirinci ilave edin. Pirinçleri ilave ettikten sonra yumuşamasını bekleyin. Daha sonra çorbanın terbiyesini hazırlamak için geniş bir kâsenin içerisine 2 adet yumurta sarısını, 2 çorba kaşığı unu ve bir miktar yoğurdu iyice çırparak özleştirin. Karışımın üzerine bir miktar su ekleyerek pürüzsüz bir görüntü elde edin. Terbiyeyi kaynayan çorbanızın içerisine ekleyin. Ufak parçalara ayırdığınız etleri de çorbanızın üzerine ilave edin. Çorbanızı etlerinizle birlikte özleşene kadar kaynatmaya başlayın. Çorbanın üzerine bir miktar tuz ekleyerek kaynadıktan sonra ocağın altını söndürün. Ayrı bir tavanın içerisinde tereyağını eriterek üzerine pul biber ekleyin. Hazırladığınız yağlı ve biberli sosu çorbanızın üzerine dökerek karıştırın. Afiyet olsun.