Terbiyeli Pırasa Çorbası

Malzemeler

• 4 adet pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• tel şehriye
• 4 yemek kaşığı ile yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 yemek kaşığı ile un
• 1 yemek kaşığı ile sıvı yağ
• 2 litre su
• tuz, karabiber, pul biber

 Yapılışı

2 litre suyu tencereye boşaltın ve ocağın üzerine koyun. Soğanı küçük küçük doğrayın ve tencerenin içine atarak haşlayın. 15 dakika haşlanan soğanın içine küçük doğradığınız pırasaları ekleyin.

Teflon tava içerisine yağı ekleyin ve rendelenmiş havuçları kavurun. Un ekleyerek biraz daha kavurun.

Kaynamakta olan pırasa ve soğanın üzerine hazırlamış olduğunuz un ve havuç kavurmasını ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve kaynayan çorbanın içine ekleyin. Tuz ilave edin.

Sebzelerin yumuşamasının ardından bir avuç kadar şehriyeyi ekleyin. 10 dakika kadar daha kaynatın.

Yoğurt ve yumurta sarısını bir kase içerisinde karıştırın. Ilıtma tekniği ile çorbanın içerisine ekleyin. Karabiber ve pul biber de ekleyerek çorbanızı lezzetlendirin. Afiyet olsun.