Beğendili Patlıcan Kebabı

Malzemeler

– 2 adet bostan  patlıcanı (enlemesine   doğranmış)
– 2 adet kemer patlıcanı (közlenmiş)
– 2 adet soğan
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– yarım kilo bıçak kıyması
– 2 adet rende  domates ve salça
Kızartmak İçin
– yeteri kadar  sıvı yağ
Beşamel Sos İçin
– 1 yemek kaşığı un
– 1 çay bardağı süt

Yapılışı

Kemer patlıcanları  ateşte közleyip soğuk suya atın.  Kabuklarını çıkarıp üzerine  1-2 damla limon sıkarak ekmek tahtasında bıçak ile kıyın. Beşamel sos hazırlayın.  İçerisine  ilave edip karıştırarak  bir kenarda  bekletin.  Bir kapta soğan ile kıymayı kavurun. İçerisine salça, domates, dereotu, tuz ve biber ilave ederek  tatlandırın.  Kızartmış olduğunuz  patlıcanları kağıt havlu üzerinde  yağını çekinceye  kadar bırakın. Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alın. Üzerine kıymayı ve beşamel  sosu  ekleyin. Fırında üst ızgarada 5 dakika kadar kızartıp servise  sunun. Afiyet olsun.