Büryan Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç,
• 6 adet tavuk incik,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 çorba kaşığı fıstık,
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü,
• Tarçın,
• Karabiber,
• Tuz,
• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 3 su bardağı tavuk suyu.

Yapılışı

Pirinçleri derin bir kaba alalım.

Pirinçlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su koyup biraz tuz ilave ettikten sonra bu şekilde 30 dakika bekletelim.

Tavuk incikleri tencereye alalım.

Tavuk inciklerin üzerini geçecek şekilde yaklaşık 10 su bardağı su ve tuz ilave edelim.

Tavuk incikleri yumuşayana kadar haşlayalım.

Haşlanan tavuk inciklerin suyunu süzelim.

Soğanı ince ince doğrayalım.

Pilav tavasına zeytin yağını, tereyağını, soğanı ve fıstıkları koyup pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ilave edip yaklaşık 10 dakika kavuralım.

Sonra kuş üzümünü ve baharatları ilave edip ocaktan alalım.

Orta büyüklükte fırın kabına kavrulan pirinçleri alalım.

Üzerine haşladığımız tavuk incikleri yerleştirelim.

Daha sonra  tavuk suyunu ilave edelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 35-40 dk pişirelim.

Büryan Pilavımızı sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.