Etli Arpa Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 4 dilim kuzu gerdan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Su

Pilavı İçin

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
• 2 adet taze soğan
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 su bardağı et suyu

Yapılışı

Tencereye kuzu gerdan dilimlerini, tuzu ve tane karabiberi koyalım.

Üzerine etlerin üzerini bayağı geçecek şekilde su ilave edelim.

Etler yumuşayana kadar pişirelim.

Pilavı için; tencereye arpa şehriyeyi ilave edip sürekli karıştırarak rengi pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine tereyağı ilave edip tereyağı arpa şehriyeye tamamen dağılıp eriyene kadar kavuralım.

Sonra küp doğranmış kırmızı biberi ve doğranmış taze soğanı ilave edip kaşıkla bir kaç defa karıştırıp ocağı kapatalım.

Daha sonra karabiberi, kuru nane ve tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra küçük borcama aktaralım.

Arpa şehriyenin üzerine sıcak etleri dizip 2 su bardağı et suyunu ilave edelim.

Borcamın üzerini yağlı kağıt ile kapatalım. (etlerin kurumaması için)

Önceden ısıtılmış 200° fırında şehriyeler suyunu çekene kadar pişirelim.

Fırından çıkan etli pilavımızın üzerini örtüp yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.